La impresión 4D y la impresión de alimentos están a punto de chocar. Tangible Media Group del MIT ha desarrollado pasta que reacciona con pliegues en varias formas cuando entra en contacto con el calor y el agua. Si bien toda la pasta hace esto hasta cierto punto, este tipo en particular reacciona con un diseño prediseñado y “programado”. La pasta es plana pero toma formas salvajes cuando se hierve.
Para lograr este efecto, Wen Wang y Lining Yao imprimieron en 3D tiras de celulosa comestible sobre la capa superior de la gelatina. Luego, solicitaron la ayuda de un chef para convertirlo en una marca de comida comestible y agradable. La investigación requirió el registro de temperaturas, maleabilidad y absorbancia. Los investigadores crearon una base de datos de las propiedades y crearon el prototipo ideal a partir de los datos.
Una de las razones principales por las que el equipo decidió participar en este proyecto fue el ahorro de espacio. Hicieron cálculos numéricos y se dieron cuenta de que incluso el mejor empaque significaba que el 67% del espacio en los paquetes de ciertas pastas era aire puro. Esta nueva pasta plana podría proporcionar a la industria del envasado una economía más espacial en sus envases.
El siguiente video muestra las transformaciones en curso y los distintos tipos de pasta.
Impresión 4D y alimentación
Wang, Yao y algunos otros estudiantes desarrollaron este concepto como una forma de mostrar las formas en que la impresión 4D podría sacar nuevos diseños de alimentos a partir de formas económicas. No solo han mostrado formas para pasta, sino que también han desarrollado opciones de color y transparencia. El equipo del MIT también ha desarrollado ciertos tipos de pasta que son completamente transparentes.
Otro ejemplo de este tipo muestra cómo la estructura de la pasta se puede hacer de tal manera que se rompa en diferentes secciones cuando esté lista. Este era un tipo que consistía en espacios que hacían que la pasta se rompiera en pedazos individuales a medida que crecía. Esta investigación abre un campo nuevo y divertido que puede facilitar la cocina. También es bastante minimalista por parte del consumidor, ya que no requiere tecnología adicional ni un nuevo proceso.
