Hay un nuevo restaurante que se une a la creciente tendencia de fabricación aditiva en restaurantes y servicios de alimentación. Esta vez, el restaurante es una asociación entre Byflow y el chef Jan Smink que abrirá en los Países Bajos .
Smink ha trabajado anteriormente para De Librije, un restaurante ganador de tres estrellas Michelin. Ha estado colaborando con la empresa de impresión 3D Byflow durante un tiempo. Él ve esto como una oportunidad para brindar, no solo una mejor experiencia al cliente, sino también para mejorar la tecnología de Byflow. Después de bastante tiempo creando nuevas recetas y ayudando en I + D, está listo para instalar un nuevo restaurante.
Jan Smink
El nuevo edificio, hasta el momento, no está listo y ni siquiera el nombre está escrito en piedra. El nombre y el sitio web se revelarán en mayo, momento en el que los invitados harán fila. El eventual local solía ser el sitio de una sucursal del banco holandés ING. Smink espera que brinde una experiencia gastronómica única que aproveche la tecnología de impresión 3D.
La impresora Focus 3D
La impresora Focus 3D será uno de los principales atractivos del restaurante. Byflow lo promociona como una máquina simple y fácil de usar que cuenta con cabezales de impresión y software actualizables. La impresora está disponible para su pedido en su sitio web a un precio de 3.300 euros (aproximadamente € 4.055).
La impresora utiliza un sistema de jeringa como mecanismo de entrega de los ingredientes. Esta jeringa se coloca justo encima del cabezal de impresión, donde deposita la comida en cualquier patrón que el usuario considere adecuado. Byflow también proporciona su propia lista de ingredientes personalizados.
El chef Jan Smink ha declarado: “Al utilizar la impresora Focus 3D, puedo crear formas y formas que de otro modo no serían posibles. Puedo sorprender a mis invitados con una experiencia única que también es muy sabrosa. ¡La impresión 3D es el futuro! »
Imagen de ByFlow, ejemplo de las capacidades de la impresora ByFlow 3D.
