Iniciar un negocio de impresión 3D de chocolate: la historia de Chocolama

Este artículo forma parte de una serie de estudios de casos que exploran las implementaciones de tecnología 3D de nuestros clientes.

¿De qué se trata este?

Este caso de estudio trata sobre Chocolama y la impresora Chocola3D que nos compraron.

• Materiales de impresión: chocolate, mezclas de confitería y glaseados, humus, queso, paté, pasta de frutas / verduras y otros alimentos con consistencia pastosa.
• Volumen del depósito: 50 ml
• Velocidad de impresión: 50 mm / seg.
• Cama de impresión: vidrio templado
• Área de impresión: 250 mm x 210 mm x 80 mm
• Diámetro de la extrusora: 0,9 mm a 1,2 mm
• Construcción de la impresora: acero
• Dimensiones: 510 mm x 480 mm x 550 mm
• Peso: 17kg
• Formato de archivo: .gcode
• Conectividad: USB, WiFi
• Firmware: Cura, simplificar
• Precio: € 3699

Chocola3D imprime chocolate y cualquier alimento que tenga una consistencia pastosa.

Seleccionar una impresora

Chocolama compró la impresora Chocola3D después de comparar cuidadosamente las especificaciones y la relación calidad-precio de las impresoras de chocolate 3D disponibles en el mercado.

“Habíamos estado investigando qué impresoras había en el mercado y descubrimos que no había tantas para elegir. La Chocola3D llamó nuestra atención, ya que es un modelo más nuevo y tiene un área de impresión bastante grande en comparación con las otras impresoras. Nos impresionó la calidad de impresión que vimos en las fotos y videos de demostración «.

Familiarizarse con la impresora

Imprimir con chocolate resultó ser más difícil al principio de lo que parecían los videos de marketing, pero una vez que se dominó el proceso, los resultados fueron más que satisfactorios.

Hubo una curva de aprendizaje, por supuesto. No tomó mucho tiempo dominar la impresora, pero persuadir al chocolate para que se portara bien fue una historia diferente. El chocolate es un material muy implacable. Si lo hace un poco demasiado cálido o demasiado frío, lo castiga con efectos visuales antiestéticos en la capa exterior. Después de ajustar todos los ajustes y adquirir una idea del material, encontramos el punto óptimo. Ahora todo el proceso, desde la creación de un modelo informático hasta la impresión del artículo terminado, es un placer absoluto «.

Ventajas

Como en otras industrias, la impresión 3D aporta sus ventajas únicas al comercio de confitería.

«Los nombres y las fechas especiales son muy populares entre nuestros clientes. Nuestro objetivo es el mercado B2B, como sabemos por nuestra propia experiencia que las empresas del dolor atraviesan cuando buscan obsequios corporativos y materiales publicitarios originales. También comenzó a hacer adornos para pasteles para pasteleros privados «.

Incluso las formas de chocolate más complejas ahora se pueden hacer en cualquier cantidad. Antes de la impresión 3D, se tendrían que fabricar moldes de silicona especiales bajo pedido, o cada elemento individual se tallaría a mano. Estos enfoques son incomparables con la impresión en términos de tiempo y costo.

Actuación

El trabajo del impresor es producir todo tipo de formas de chocolate, logotipos de empresas y palabras en 2.5D y 3D. Estos son recuerdos comestibles independientes y varios elementos de decoración de pasteles.

“Nuestro rendimiento es de unos 15 a 20 artículos al día, según su forma y tamaño. Estamos satisfechos con eso y planeamos escalar en un futuro cercano «.

Algunas fotos más para abrir el apetito:

En resumen

Chocolama ha adoptado la impresión 3D y ahora la está utilizando con éxito para expandir su negocio. Como ilustra este estudio, la industria alimentaria es uno de los diversos campos e industrias que pueden beneficiarse de las tecnologías de fabricación aditiva.

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